Presentación Productos del Mar de Alaska el dÃa 23 de septiembre 2008, en el restaurante Bokado
- Croquetas lÃquidas de bacalao negro (JoaquÃn Felipe)
- Salmón rojo con gárum (JoaquÃn Felipe)
- Tempura de huevas Ikura con Wakame (JoaquÃn Felipe)
- Salmón de Alaska asado en carbón de aceitunas, puré de zanahorias y wakamole de aceituna (Angel León)
- Salmorejo Asado con migas y bacalao negro de Alaska (Angel León)
- Sashimi de Salmón de Alaska, relleno de sus huevas con manteca colorá cÃtrica (Angel León)
- Mini Kebab de huevas de salmón (Etienne Bastaits)
- Bacalao negro marinado con helado de sésamo tostado (Etienne Bastaits)
- Tataki en Brocheta de salmón salvaje de Alaska (Eitenne Bastaits)
- Presentación Productos del Mar de Alaska en Bokado
Recetas – JoaquÃn Felipe y Alberto Chicote, Rest. Pan de Lujo, Madrid, 18 julio 2007.
- Gazpacho verde con Algas E Ikura
- Guindara Asada en Pasta De Miso Blanco y Miel De Caña, Con Emulsion De Ajos Encurtidos y Piparras
- Mini pizza de salmon Rojo en vinagre de Jerez
- Raviolis de calabacÃn con tuétano e Ikura
- Salmon Rojo En Salazón Con Espuma De Kimchee E Ikura
- Sashimi De Salmon Salvaje De Alaska Con Mayonesa De Huevos Enteros Y Ponzu
